Las etiquetas de colores en los jamones (técnicamente llamadas precintos) son un sistema oficial de clasificación en España diseñado para que sepas exactamente qué estás comprando.

Este sistema, regulado por la "Norma del Ibérico", divide los jamones según la raza del cerdo y su alimentación.

Aquí tienes el significado de cada color:

🖤 Etiqueta Negra (El "Pata Negra")

Es la máxima calidad posible.3 Para llevar esta etiqueta, el jamón debe cumplir dos requisitos estrictos:4

• Raza: 100% Ibérico (padre y madre purivos).5

• Alimentación: Criado en libertad en la dehesa y alimentado exclusivamente de bellotas y pastos naturales durante la época de la montanera.6

• Nota: Solo estos pueden llamarse legalmente "Pata Negra".7

❤️ Etiqueta Roja

Es un jamón de bellota de altísima calidad, pero no es de raza pura.8

• Raza: 75% o 50% Ibérico (normalmente un cruce con raza Duroc).9

• Alimentación: Igual que el negro; el cerdo ha vivido en libertad y se ha alimentado de bellotas.10

• Sabor: Muy similar al negro, pero suele ser algo más jugoso debido a que el cruce de razas permite una mayor infiltración de grasa.11

💚 Etiqueta Verde (Cebo de Campo)

Aquí el cerdo ha tenido una vida más activa que el de granja, pero no ha comido solo bellotas.

• Raza: Puede ser 100%, 75% o 50% Ibérico.12

• Alimentación: Se ha criado al aire libre (en el campo) y se ha alimentado de pastos naturales y piensos (cereales y legumbres).13

🤍 Etiqueta Blanca (Cebo)

Es la opción más económica dentro del jamón ibérico.14

• Raza: Puede ser 100%, 75% o 50% Ibérico.15

• Alimentación: Criado en granjas (régimen intensivo) y alimentado exclusivamente con piensos.16

Resumen rápido para tu próxima compra:

Etiquetas para Jamones y Vitolas | Calidad para Productos Gourmet

En el sector cárnico, la presentación lo es todo. En impresiondeetiquetas.es y impresiondepegatinas.es somos especialistas en la impresión de etiquetas para jamones, paletas y embutidos, combinando materiales de alta resistencia con acabados que resaltan la excelencia de tu producto.

🍖 Etiquetas y Vitolas que cumplen la Normativa

Sabemos que el etiquetado del jamón no es solo estética, es información al consumidor. Fabricamos etiquetas que respetan los estándares de trazabilidad y calidad.

Soluciones específicas para el sector cárnico:

• Vitolas para Jamón: Diseños envolventes que se ajustan a la pezuña o la caña, con acabados clásicos o modernos.

• Etiquetas de Cuerda: El formato tradicional para colgar en piezas enteras, disponibles en cartulinas resistentes o materiales sintéticos.

• Etiquetas Adhesivas para Loncheados: Pegatinas especiales para sobres al vacío que soportan la humedad y las bajas temperaturas sin despegarse.

• Sellos de Brida: Etiquetas de seguridad para identificar la categoría del ibérico (Negra, Roja, Verde, Blanca).

🛡️ Resistencia Extrema en Ambientes Grasos

El jamón es un producto vivo que desprende aceites naturales. Nuestras etiquetas están diseñadas para superar este reto:

1. Tratamiento Antigrasa: Utilizamos materiales y barnices especiales que evitan que la grasa penetre en el papel, manteniendo la legibilidad y el color.

2. Adhesivos para Frío y Vacío: Si vendes loncheados, nuestras etiquetas no se levantan en el frigorífico ni pierden adherencia con la condensación.

3. Tintas Alimentarias: Cumplimos con los estándares de seguridad para que el etiquetado sea totalmente seguro en contacto indirecto con el alimento.

4. Acabados Premium: Añade stamping oro, plata o relieves para que tu marca destaque en el lineal y transmita una imagen de lujo.

🛠️ Personalización para Mataderos y Secaderos

Entendemos los tiempos de la industria. Por eso te ofrecemos:

1. Impresión de Códigos de Barras y QR: Perfectamente nítidos para garantizar la trazabilidad en toda la cadena de suministro.

2. Cantidades Flexibles: Desde tiradas cortas para producciones artesanales hasta grandes volúmenes para distribución nacional.

3. Diseño a Medida: Adaptamos tu logo y los datos obligatorios (lote, fechas, ingredientes) en el formato que mejor se adapte a tu pieza.

📈 Dale a tu jamón el prestigio que merece

• Denominaciones de Origen: Etiquetas que refuerzan el valor del origen.

• Regalos Corporativos: Personaliza vitolas para cestas de Navidad o eventos.

• Marcas Propias: Creamos una línea gráfica coherente para todos tus embutidos.

DESCUBRIR OTRAS PEGATINAS Y ETIQUETAS PARA ALIMENTOS

En España, la impresión y gestión de estos precintos no la hace una sola imprenta cualquiera, sino que es un proceso centralizado y estrictamente controlado por una entidad específica.

1. El responsable legal: ASICI

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) es la entidad encargada de gestionar y suministrar estos precintos a los mataderos. Ellos son los dueños del sistema y quienes aseguran que cada brida tenga un código único para evitar fraudes.

2. ¿Quién las fabrica físicamente?

Aunque ASICI gestiona el sistema, la fabricación física de los precintos de seguridad (que son de un plástico especial e inviolable) se subcontrata a empresas especializadas en seguridad pasiva.

Una de las empresas más destacadas en España que fabrica y personaliza estos precintos para el sector es Royal Pack (ubicada en Alcalá de Henares, Madrid), que lleva décadas siendo proveedor oficial para la certificación de jamones y paletas. También existen otras empresas del sector de la seguridad como Precintia que fabrican bridas con estándares similares.

¿Cómo funciona el proceso de "impresión"?

No es una impresión común, ya que cada precinto es un documento de identidad:

• Numeración Correlativa: Cada pieza tiene un número único grabado con láser o tintas de alta resistencia para que no se borre con la grasa del jamón.

• Tecnología ITACA: Los precintos van vinculados a un sistema digital llamado ÍTACA. Cuando un matadero pone un precinto, registra en la base de datos de ASICI qué animal es, de qué ganadería viene y qué alimentación recibió.

• Código de Barras/QR: Muchas ya incluyen códigos que puedes escanear con la App "Ibérico" para ver la trazabilidad completa en tu móvil.

[!NOTE] Es importante diferenciar el precinto (la brida de plástico en la caña) de la vitola (la etiqueta de papel/cartón decorativa que suele poner la marca). Las vitolas las imprime cada fabricante de jamón en su imprenta de confianza, pero el precinto de color es el único que garantiza oficialmente la categoría.

Para verificar un jamón como un auténtico experto, existe una herramienta oficial gratuita que utiliza la base de datos de ASICI (la entidad que te mencioné antes).

Aquí tienes los pasos para usarla y qué información te revelará:

📲 Cómo usar la App "Ibérico"

1. Descarga: Busca la aplicación llamada "Ibérico" (desarrollada por ASICI) en la App Store o Google Play.

2. Escaneo: Abre la app y enfoca con la cámara de tu móvil el código de barras que aparece en el precinto de plástico de la pata (el de color negro, rojo, verde o blanco).

   • Nota: Si el código de barras está dañado o tiene grasa, puedes introducir manualmente el código alfanumérico que aparece grabado.

3. Resultado inmediato: La app consultará el sistema ÍTACA y te dirá si el precinto es auténtico y si coincide con lo que te están vendiendo.

🔍 ¿Qué datos te va a dar el móvil?

Al escanear el código, la pantalla te mostrará una ficha técnica del jamón. Fíjate en estos puntos clave:

• Color del precinto: Debe coincidir con el color físico que tienes delante.

• Tipo de pieza: Te confirmará si es un "Jamón" (pata trasera) o una "Paleta" (pata delantera).

• Alimentación: Si es de Bellota, Cebo de Campo o Cebo.

• Raza: El porcentaje de pureza ibérica (100%, 75% o 50%).

• Fecha de inicio de elaboración: Muy útil para saber cuánto tiempo de curación lleva la pieza.